Spinatcremesuppe
#soooovielspinat - habe ich mir gedacht / was mache ich damit - habe ich mir überlegt / probiere mal eine Suppe - habe ich zu mir gesagt / sehr delikat ist sie geworden - habe ich gefunden / da muss ich das Rezept niederschreiben - habe ich gemacht / Voilà!
Zubereitung
- Spinatblätter waschen und grob zerkleinern.
- Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, klein geschnittenen Zwiebel glasig dünsten, Mehl hinzufügen und kurz durchrösten.
- Mit Wasser aufgießen, sofort mit den Rührbesen glattrühren und bis zum Aufkochen mehrmals durchrühren.
- Grob zerkleinerte Spinatblätter in den Topf dazugeben und ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Würzen.
- Zum Schluss mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Sauerrahm verfeinern.
